#2021년도 

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#호텔외식조리학과 #1학년 

#프렌치프라이드쉬림프 #비프콘소메 #프렌치어니언스프

2021년 4월7월 (수)요일

1학년 기초요리실습을 실시하였습니다!!

프렌치프라이드쉬림프, 비프콘소메, 프렌치어니언스프를 만들어보았습니다

비프콘소메는 물을 넣어가면 양파를 태워주면 맑고 진한 비프콘소메를 만들 수 있습니다!!

프렌치프라이드쉬림프는 기름이 튀지 않게 새우의 물총을 제거하면 튀김을 할때 안전하고 맛있게 튀길 수 있습니다!!

프렌치어니언스프는 양파를 구울 때 버터를 소량만 넣어야 스프의 색이 탁해지지 않습니다!

기능사 메뉴를 쉽고 간단하게 알려주신 이동근 교수님!!

재미있는 수업 진행해 주셔서 감사합니다!!