Department of Culinary Arts
글로벌 호텔·외식조리인재를 양성
외식조리전공은 창의적인 리더십과 남을 배려하는 올바른 인성을 바탕으로 산업체 맞춤형 실무교육과 외국어교육을 통해 산업현장에서 경쟁력을 갖춘 글로벌 호텔·외식조리인재를 양성한다.
주요교과목
| 학년 | 구분 | 1학기 | 2학기 |
|---|---|---|---|
| 1 | 교양 |
대학생활과 진로탐색(1), 인성실천(1), 선택교양(2) |
의사소통(2), 인성함양(1) |
| 전공 |
기초조리실습(3), 양식스톡·소스·수프조리실습(3), 한식실무와 주식조리실습(3), 제빵실습(3), 호텔경영실무실습(2), 식품과 영양(2) |
제과디저트실습(3), 바리스타실습(3), 양식애피타이저·샐러드조리실습(3), 양식애피타이저·샐러드조리실습(3), 양식육류·어패류조리실습(3), 한식육수조리실습(3), 글로벌 잉글리쉬(2), 현장실습 Ⅰ(3) |
|
| 2 | 교양 |
국제인성(1) |
인성과삶(1) |
| 전공 |
음료칵테일실습(2), 중식조리실습(3), 이탈리아 파스타조리실습(3), 한식유류조리실습(3), 메뉴와 주방관리실습(2), 취업·창업과 진로설계(1), 외식산업창업경영(2), 호텔조리실무영어실습(2), 현장실습 Ⅱ(3) |
캡스톤 디자인(3), 취업·창업준비실무(1), 한식찬류·후식 조리실습(3), 일식조리실습(3), 식재료구매관리실습(2), 플레이팅실습(3), 조리용어해설(2) |
취득자격증 안내
- 조리기능사(양식, 한식, 중식, 일식, 복어)
- 제과기능사
- 제빵기능사
- 조주기능사
- 바리스타
- 조리산업기사(한식, 양식, 중식, 일식, 복어)
- 푸드코디네이터
졸업 후 진로
- 특급 호텔 조리사
- 외식 사업체 조리사
- 퓨전 레스토랑 조리사
- 외국 체인 레스토랑 조리사
- 제빵업계
- 제과업계
- 단체급식 조리사
- 학교급식 조리사
- 외식컨설팅회사
- 식품회사
- 식품연구소
- 푸드코디네이터
- 바텐더
- 바리스타
- 소믈리에
- 음료관련회사
- 외식창업
- 해외취업
- 외식업체 매니저 등