호텔관광서비스학과

「옛날, 멕시코 유카탄반도에 있는 항구도시에 영국 배가 입항했는데, 상륙한 선원들이 어떤 바(bar)에
들어서니 카운터 안에서 한 소년이 껍질을 벗긴 나뭇가지를 이용해 혼합주를 만들고 있었습니다. 당시 영국인들은 술을 스트레이트로만 마셨기 때문에 한 선원이 소년에게 그 혼합주에 대해 묻자, 소년은 "Cora De Gallo"라고 답했습니다.

 이 말은 스페인어로 수탉의 꼬리를 의미하는데, 당시 그 소년은 선원들이 나뭇가지를 묻는 건 줄 알고
그렇게 답했던 것입니다. 역으로 선원들은 소년의 말이 그 혼합주를 가리키는 것으로 받아들였습니다.
이후 혼합주는 Tail of Cock이라 불렸고 이 말은 Cocktail로 줄여 부르게 되었습니다.

 휘젓는 stirring--스푼으로 저어서 만드는 기법

갈아버리는 blending--블렌더를 사용해 얼음과 갈아버리는 기법

층을 쌓는 Floting or layering--술의 비중이 다른 점을 이용하여 층을 쌓는 기법

으깨는 Muddling--허브나 과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 이것을 으깨어 섞는 기법

묻히는 Rimming--글라스 주위에 설탕이나 소금을 묻히는 방법이 있습니다.